Karlovska Lukanka je variací klasické bulharské lukanky. Vyrábí se podle specifického staletí starého bulharského receptu a je to vlastně jediná lukanka s patentovaným názvem a výrobním postupem. Lukanka Karlovo, vyrobená ze směsi vepřového a hovězího mletého masa a jedinečné směsi koření, je oblíbe..